Русский горностаевый – стародавняя порода мелких кроликов. Такое название получила за сходство шкурок со шкурками горностая. Животные отличатся густым плотны волосяным покровом. Цвет шкурки белый, а уши, лапы и хвост черные или коричневые. На Московской центральной станции юных натуралистов юннаты под руководством педагогов-биологов совершенствовали кроликов этой породи и добились увеличения массы. Средняя масса их 3,8 кг, длина туловища 51 см обхват груди 35,4 см.

Крольчата родятся белыми, а спустя Несколько недель ни волосяном покрове появляются темный отметины. Окраску, типичную для взрослых животных, молодняк приобретает лишь в возрасте 5–6 мес. Ценны тем, что неприхотливы, хорошо приспособлены к климатическим и кормовым условиям различных зон России и Украины.